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厨房设备的保养和清洁

发布时间:2012/7/25 17:19:55人气:

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一、柜体的保养和清洁

保养:

1、上柜的承载力一般不如下柜,所以上柜适合放置轻的物品,如调味罐及玻璃杯等,重物最好放在下柜里;

2、放入柜内的器皿应该清洗干净后再放入,特别要注意须把器皿擦拭干;

3、橱柜中的五金件用干布擦拭,避免水滴留在表面造成水痕;

4、料理台的水槽可以事先用细丝兜住内部滤盒,防止菜屑及细小残渣堵住水管。

清洁:

1、每次清洗水槽时,要记得把滤盒后的管部一并清洗,以免长期堆积的油垢愈集愈多;

2、如果油垢长期堆积在水槽中,不易清洗,可在水槽中倒些去油渍的清洗剂再用热水冲洗。

二、门板的保养和清洁

保养: 门板的材质痕台面差不多,因此它的保养和清洁也于台面大同小异。

1、避免台面上的水流下来浸泡到门板,否则长久后会产生变形;

2、 门板合页及拉手出现松动及异响,应及时调校或通知厂家维修;

3、 实木门板可使用家具水蜡清洁保养,水晶门板可用绒布沾湿水或中性清洁剂擦拭;

4、水晶门板可用绒布清洁擦拭,或以干布轻拭;

5、亮面门板需使用质地较细的清洁布擦拭;

6、烤漆门板则要用质细的清洁布蘸中性清洁液擦拭;

7、应避免尖物碰撞、刻画门板;

8、门板的开关动作不宜太重,门铰链应定期上油。

清洁:

1、油漆类门板不可用可溶性清洁剂;

2、所有苯类溶剂和塑脂类溶剂不宜做面板清洁剂。

三、台面的保养

1、应该避免热锅,热水壶直接与橱柜接触,最好置于锅架上;

2、操作中尽量避免尖锐物品触及台面,门板,以免产生划痕。无论何种台面都应在占板上切菜料理食物,处理可以避免留下刀痕外,还能做到清洁卫生;

3、一般材质的台面。有气泡和缝隙,如果有色液体渗透其中会造成污渍或变色,因此应避免染料或染发剂直接置于台面上;

4、化学物质的侵蚀,对于很多材质来说也是不允许的。例如:不锈钢台面沾到盐分就有可能生锈。因此应避免将酱油瓶等物品质解放在台面上;

5、人造板材橱柜应避免积水长时间滞留在台面上。

四、五金厨房五金主要包括米筒、金属篮、铰链、滑轨等,其材质一般以不锈钢或钢质表面喷镀、喷塑处理为主,在使用时,应注意以下几点:

1、 避免盐、糖、酱油、醋等调味品直接倾撒在五金上,不慎发生时,应立即擦拭干净;

2、门铰链应定期上油,保持开/合自如,并防止受潮生锈;

3、开/合抽屉时,忌用力过度,防止滑轨脱出或受到撞击;

4、对高升蓝、转蓝等大型五金,注意其旋转拉伸方向,忌用死力。

 

 

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